Marlín čierny je veľká podlhovastá ryba s „dlhým nosom“ vážiaca až niekoľko stovák kilogramov, ktorej chrbát zdobí vystúpená trojuholníková plutva. Loví sa na udicu. Táto metóda patrí medzi tie tradičnejšie, no v prvom rade udržateľné a etické spôsoby lovu, vďaka ktorým sa predíde priveľkému výlovu rýb, ktorý by ich mohol ohroziť. Zaujať vás môže svojou chuťou, ktorá má blízko k teľaciemu mäsu. Výraznú chuť buď nemusíte ničím dopĺňať, alebo naopak, môžete ju doplniť korením či marinádami od citrusových, až po medové. Určite potešíme aj sushistov, nakoľko je vhodný na sashimi či nigiri.