Rybu obľúbenú v celom Stredomorí lovili už za čias Antiky. Aj preto patrí medzi klasiku nášho pultu. Hovorí sa jej tiež pražma zlatá alebo dorada. Pomenovanie zlatá dostala podľa zlatavého pruhu medzi očami. Pochádza z gréckeho chovu. Výborne sa hodí na grilovanie a praženie. Má pevné biele mäso s minimom tuku.