Pstruh dúhový, druh pôvodne zo Severnej Ameriky, je nádherne sfarbený. Jeho striebristé telo s ružovkastým pruhom na bokoch zdobia čierne bodky. Obýva predovšetkým horné partie potokov a riek, ale dokáže sa prispôsobiť aj životu v jazerách či moriach. Keďže dobre znáša podmienky v rybochovných zariadeniach, je často umelo chovaný. Pstruh dúhový sa hodí hlavne na pošírovanie, praženie alebo na grilovanie.