Nie každý si trúfne jesť ustrice surové len s kvapkou citróna. Je však škoda pripraviť sa o ich blahodárne účinky na ľudské zdravie a nezažiť ich nezameniteľnú chuť. Vyskúšajte ustrice ugrilovať a naštartujte týmto receptom napríklad nedeľné grilovanie s priateľmi.

Maslo spojíme s roztlačeným cesnakom, hladkolistým petržlenom, oreganom a strúhankou. Vzniknutú pastu dochutíme malou lyžičkou olivového oleja. Ľahko okoreníme a opäť dobre prepojíme. Na chvíľu vložíme do chladničky, aby ochutené maslo dobre stuhlo.

Ustrice otvoríme, odstránime hornú plytkú lastúru. Mäso, ktoré je v spodnej lastúre pokvapkáme citrónovou šťavou. Ustricu vložíme na rozpálený gril a grilujeme ju cca 5 minút. Potom pridáme malú lyžičku ochuteného masla a v grilovaní pokračujeme ďalších 8 minút. Tekutina v ustrici by sa mala zredukovať viac než na polovicu. Pred servírovaním je možné ustricu ľahko osoliť, je však potrebné dávať pozor. V ustriciach je prefiltrovaná morská voda, takže je väčšina ustríc prirodzene dostatočne slaná. Grilované ustrice podávame s plátkom bieleho chlebu.