Tento recept vznikol v spolupráci s mladým talentovaným kuchárom Filipom Ondruškom, ktorý pracoval pre michelinské reštaurácie naprieč svetadielmi. Tri mesiace dokonca varil pre saudskoarabského princa. Vo svojich receptoch s obľubou používa bežné lokálne suroviny a naše ryby či morské plody. : „Tento recept som sa naučil v Mexiku od ekvádorského turistu, ktorý miloval spojenie avokáda a jabĺk. Ja som to doplnil mojou obľúbenou kombináciou čokoláda-rasca, ktorá má nezameniteľnú podobu a zanecháva v jedle obrovské emócie. Určite to vyskúšajte!“