|
|
Pečená pražma so salsou verde
Zoznam surovín:
(4–6 porcií) 1–2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
1 opláchnutý sardelový filet
1 polievková lyžica kapár, opláchnutých a nasekaných
¼ šálky extra panenského olivového oleja
veľký zväzok petržlenové vňate
väčší pražma celá
celá hlavička cesnaku
1,5 dcl suchého bieleho vína
1 citrón nakrájaný na plátky
soľ a korenie podľa chuti
|
|
Postup prípravy:
1. krok Predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte si pekáč. Rybu opláchnite studenou vodou, osušte papierovými uterákmi a jemne narežte kožu z oboch strán, aby sa rovnomerne upiekla. Dobre ju osolíme a okoreníme.
väčší pražma celá
soľ a korenie podľa chuti2. krok Do brušnej dutiny vložte plátky citróna, na bok položte rozkrojenú hlavičku cesnaku, zalejte trochou vody a suchého bieleho vína a pokvapkajte olivovým olejom. Rybu pečte približne 40-45 minút alebo kým nie je úplne prepečená.
celá hlavička cesnaku
1,5 dcl suchého bieleho vína
1 citrón nakrájaný na plátky 3. krok Medzitým si pripravte salsu. V mažiari alebo v kuchynskom robote rozdrvte cesnak so štipkou soli, kým nevznikne hladká pasta. Pridajte ančovičky a kapary a všetko dobre rozomeľte. Nakoniec vmiešajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a postupne pridávajte olivový olej, kým nevznikne hladká, hustá omáčka. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou.
1–2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
1 opláchnutý sardelový filet
1 polievková lyžica kapár, opláchnutých a nasekaných
¼ šálky extra panenského olivového oleja
veľký zväzok petržlenové vňate 4. krok Hotovú pražmu štedro potrite pripravenou omáčkou salsa verde. Odporúčame podávať s ľahkým zeleninovým šalátom, zemiakmi alebo kúskom chleba.
|
ĎALŠÍ RECEPTY
| Nahrubo nasekaný tatarák zo škótskeho lososa  Treska Skrei s fermentovaným zelerom  Losos na ohni s krustou z byliniek a citrusov  |
|
|
|
|
|
|
