|
|
Nahrubo nasekaný tatarák zo škótskeho lososa
Zoznam surovín:
350 g filetu zo škótskeho lososa
1 stredná červená cibuľa
zväzok pažítky
1 stredná paradajka
1 bio citrón
2 lyžice medu
extra panenský olivový olej
soľ a čierne korenie
|
|
Postup prípravy:
Jednoduchý, svieži a elegantný – tento tatarák z lososa je ideálnou voľbou na ľahký predkrm. Kombinuje jemnú chuť surového lososa s citrusovou sviežosťou, sladkosťou medu a jemne pikantným nádychom cibule a pažítky. Prečo sa vlastne jedlo zo surového mäsa nazýva „tatarák“? Mnohí veria, že jeho pôvod súvisí s nájazdníkmi z kmeňa Tatárov, ktorí vraj mäso zmäkčovali pod sedlami koní. Pravdou však je, že surové hovädzie mäso s kaparami, cibuľou a vaječným žĺtkom sa prvýkrát objavilo v Paríži na prelome 19. a 20. storočia. Surové ryby sa však konzumovali od nepamäti – napríklad sushi pochádza zo 4. storočia pred naším letopočtom z juhovýchodnej Ázie. Nech už je pravda o pôvode tataráku akákoľvek, jedno je isté – tento lososový tatarák poteší každého milovníka dobrého jedla. Stačí pár ingrediencií a pár minút prípravy! Vyskúšajte ho a doprajte si chuťovú explóziu v každom súste! 1. krok Paradajku rozkrojíme na štvrtiny a zbavíme ju stredu so semienkami, potom ju nakrájame na jemné kocky a vložíme do misky.
1 stredná paradajka2. krok Ďalej do misky pridáme najemno nakrájanú červenú cibuľu, 2 lyžice nasekanej pažítky a jednu lyžicu najemno nastrúhanej kôry z chemicky neošetreného citróna.
1 stredná červená cibuľa
zväzok pažítky
1 bio citrón3. krok Do zmesi pridáme dve lyžice medu, šťavu z polovice citróna a pár kvapiek olivového oleja. Všetko dobre premiešame.
1 bio citrón
2 lyžice medu
extra panenský olivový olej4. krok Filet lososa zbavíme kože a mäso nakrájame na polcentimetrové kocky. Dôkladne premiešame so zmesou v miske. Podľa chuti okoreníme a osolíme. Tatarák podávame na hrianke. Je len na vás, či ju pripravíte s trochou olivového oleja v rúre, na panvici, alebo nasucho v hriankovači.
350 g filetu zo škótskeho lososa
soľ a čierne korenieDobrú chuť!
|
ĎALŠÍ RECEPTY
| Rybie karbonátky so zemiakovo-zelerovou kašou  Pečená kambala na fenikli a estragóne  Grilované červené krevety s tromi omáčkami  |
|
|
|
|
|
|
